Plan de fortalecimiento organizacional para la gestión de los restaurantes familiares de Curumani - Cesar – Colombia.

Autoras: María Camila Amaya Badillo, Valentina Luque Benavides, Kelly Melissa Duarte Bautista.

Libro: Una mirada a las ciencias desde la investigación

Resumen: Este proyecto tiene como objetivo mejorar la gestión organizacional de los restaurantes familiares de Curumaní, Cesar, para impulsar su competitividad y sostenibilidad. Se realizó una caracterización detallada de los restaurantes existentes y se analizaron las estrategias empresariales actuales, identificando áreas clave para fortalecer, como la gestión financiera y operativa. La metodología incluyó entrevistas, encuestas y observación directa para obtener una visión clara de las debilidades administrativas. Los resultados mostraron un aumento en la satisfacción de los clientes y en la eficiencia operativa de los establecimientos. Las conclusiones subrayan la necesidad de adoptar herramientas de gestión más efectivas y de proporcionar capacitación continua a los propietarios, asegurando así el éxito y el crecimiento sostenido de los restaurantes familiares en un entorno económico competitivo. Este plan busca no solo resolver problemas actuales, sino también ofrecer una base sólida para el futuro desarrollo de la gastronomía local.

• DOI: https://doi.org/10.59899/mir-cien-C12