Título del capítulo: Influencia de las características del solvente en la eficiencia de recuperación del betacaroteno a partir de la alfalfa (Medicago Sativa L.)

Autores: Jerson Brian Giraldo Anchante, Dante Fermín Calderón Huamani, Rosalio Cusi Palomino, Nieves Sandra Cuadros Luna, Juan Alfredo Toledo Huaman y Bruno César Giménez López

Libro: Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria (Libro 79)

Resumen: La investigación evaluó la influencia de diferentes solventes en la eficiencia de recuperación del betacaroteno extraído de alfalfa (Medicago Sativa L.). Se probaron solventes polares y no polares en distintos procesos de maceración y extracción asistida. Los resultados muestran que la polaridad y la afinidad química del solvente inciden significativamente en la recuperación del compuesto, siendo el etanol y la acetona los más eficientes. El análisis espectrofotométrico confirmó incrementos sustanciales en la concentración de betacaroteno recuperado. Se concluye que la selección adecuada del solvente es clave para optimizar la extracción de carotenoides en matrices vegetales.

Palabras clave: betacaroteno, solvente, extracción, alfalfa, eficiencia.

• DOI: https://doi.org/10.59899/Ges-cono-79-C5

Descargar